Recette de la galette des rois

Depuis que je me suis installée aux Etats-Unis, il a fallu que je me mette aux fourneaux! Je n’avais jamais fait une galette des rois et après avoir essayé plusieurs recettes, j’ai finalement trouvé la perle rare sur le site marmiton.org (lien)… une recette facile et rapide.

Temps de préparation : 15 minutes – Temps de cuisson : 40 minutes

Galette des rois

Ingrédients (pour 6 personnes)


  • 2 pâtes feuilletées
  • 200 g de poudre d’amandes
  • 150 g de sucre semoule
  • 2 œufs
  • 100 g de beurre mou
  • quelques gouttes d’extrait d’amande amère
  • 1 jaune d’œuf pour dorer
  • 1 fève !

Préparation de la recette


  • Disposer une pâte dans un moule à tarte, la piquer avec 1 fourchette.
  • Mélanger dans un saladier tous les ingrédients (poudre d’amandes, sucre, œuf, beurre mou et extrait d’amande amère).
  • Etaler la préparation sur la pâte, y mettre la fève (sur un bord, pour minimiser les chances de tomber dessus en coupant la galette!).
  • Refermer la galette avec la seconde pâte et bien souder les bords.
  • A l’aide d’un couteau, décorer la pâte en y traçant des dessins et dorer au jaune d’œuf (dilué dans un peu d’eau).
  • Percer le dessus de petits trous pour laisser l’air s’échapper, sinon elle risque de gonfler et de se dessécher.
  • Enfourner à 210°C (thermostat 7) pendant 30 minutes environ (surveiller la cuisson dès 25 minutes, mais ne pas hésiter à laisser jusqu’à 40 minutes si nécessaire).