Recette de la pâte à crêpes… salées et sucrées

Depuis que je suis enfant, je fais des crêpes salées et sucrées!
Ci-dessous, vous trouverez mes recettes.

Recette de la pâte à crêpes salées

Temps de préparation : 15 minutes – Temps de repos : 60 minutes – Temps de cuisson : 2 minutes par crêpes

Ingrédients (pour 4 personnes)

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• 250 g de farine
• une petite cuillère de levure chimique
• 4 œufs
• 33 cL de bière blonde légère (1 canette)
• Environ 17 cL de lait, pour obtenir un volume total de liquide de 50 cL
• 50 g de beurre fondu
• 1 pincée de sel
• Épices: herbes de Provence
  (mélange de thym séché, romarin séché, sarriette séchée, origan séché, basilic séché, feuille de laurier émiettée)

Préparation de la pâte à crêpes

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1. Dans un saladier, ajoutez la farine, la levure et le sel.
2. Faites un petit puits, puis versez-y les œufs.
3. Dans un verre doseur, versez la bière et complétez avec du lait afin d’obtenir un volume total de 50 cL.
4. Commencez à mélanger doucement. Lorsque le mélange devient épais, ajoutez le liquide petit à petit en continuant de mélanger, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
5. Ajoutez ensuite le beurre fondu et refroidi, puis mélangez bien.
6. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant une heure.

Cuisson des crêpes

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1. Faites chauffer votre crêpière et ajoutez une noisette de beurre.
2. Versez une louche de pâte et effectuez un mouvement de rotation pour répartir la pâte sur toute la surface, ou utilisez un râteau.
3. Lorsque le bord de la crêpe commence à se colorer en roux clair (au bout d’une minute environ), retournez-la.
4. Laissez cuire encore une minute.
5. Votre crêpe est prête… dégustez !

Recette de la pâte à crêpes sucrées

Temps de préparation : 15 minutes – Temps de repos : 60 minutes – Temps de cuisson : 2 minutes par crêpes

Ingrédients (pour 4 personnes)

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• 250 g de farine
• une petite cuillère de levure
• 4 œufs
• 50 cL de lait
• 50 g de beurre fondu
• 1 pincée de sel
• Épices: cannelle, muscade, vanille , un bouchon de rhum vieux

Préparation de la pâte à crêpes

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1. Dans un saladier, ajoutez la farine, la levure et le sel.
2. Faites un petit puits, puis versez-y les œufs.
3. Commencez à mélanger doucement. Lorsque le mélange devient épais, ajoutez le lait petit à petit en continuant de mélanger, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
4. Ajoutez ensuite le beurre fondu et refroidi, puis mélangez bien.
5. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant une heure.

Cuisson des crêpes

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1. Faites chauffer votre crêpière et ajoutez une noisette de beurre.
2. Versez une louche de pâte et effectuez un mouvement de rotation pour répartir la pâte sur toute la surface, ou utilisez un râteau.
3. Lorsque le bord de la crêpe commence à se colorer en roux clair (au bout d’une minute environ), retournez-la.
4. Laissez cuire encore une minute.
5. Votre crêpe est prête… dégustez !